Crema De Batata

Crema De Batata
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Por: Pedro Javier Feliciano Caraballo

Para una deliciosa crema de Batata:

Ingredientes:

  • Batata Blanca (la necesaria segun cantidad a servir)
  • Cebolla picada
  • Cubitos de Pollo
  • Agua
  • Pimienta
  • Queso Parmesano
  • Aceite de Oliva

Procedimiento

  1. Pelar las batatas y cortarlas en cubos
  2. Vierta en una cacerola un poco de aceite de oliva y se pone a dorar la cebolla. Cuando este lista, agrega el agua, la batata y los cubitos de Pollo (estos ultimos hasta que el agua adquiera un buen sabor). Dejar hervir hasta que las batatas esten blandistas.
  3. Cuando esten cocidas se vierte las batatas con el caldo en una licuadora y se licua lentamente hasta quedar un pure. Si lo desea umenos creosa, puede utilizar una mezcladora/batidora de mano.
  4. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
  5. Luego regresar la crema a la cacerola, y agregarle un poco de queso parmesano.

Para una mejor presentacion pueden cortar batatas en forma bastones finos y los fries en aceite bien caliente. Sirves la sopa en un plato hondo, le agregas un poco de queso parmesano y colocas las batatas fritas encima de la crema.

Espero que la disfruten y que tengan un buen probecho.