Bizcocho De Bodas

Bizcocho De Bodas
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Bizcocho De Bodas y Cumpleaños (Mojadito)

Ingredientes:

3/4 taza de claras de huevo
1 taza de azúcar
1 & 3/4 tazas de harina
1/2 taza de yemas de huevo
1 & 1/4 tazas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla (preferiblemente extracto real)
1 & 1/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)

Prepara el horno a 350 grados y coloca la parrilla de hornear para que el molde que vas a usar quede en el centro (hablando verticalmente).

Bate bien las claras. Cuando queden como para mernegue, añade 1/2 taza de azúcar y sigue batiendo hasta que forme picos.

En un “bowl”, mezcla y une bien la harina con el polvo de hornear.

Bate la mantequilla en otro “bowl” (mas grande). Cuando quede bien cremosa, añade 1/2 taza de azúcar y las yemas de huevo (una a una) y continua batiendo.

Cuando la mantequilla quede bien unida con el azúcar y las yemas huevo, añade poco a poco la mezcla de harina y polvo de hornear mientras sigues batiendo.

Luego de añadir la harina, añade la vainilla y la mezcla de claras de huevo con azúcar y bate hasta que todo quede bien unido y no queden pelotas de harina.

Engrasa el molde que vas a usar (yo uso Baker’s Joy o Crisco en spray).

Añade la mezcla al molde y hornea en el centro del horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de pincho, salga limpio. Te recomiendo que uses un molde llano para que la cocción sea mas rápida y el almíbar penetre bien.

Una vez listo, saca el bizcocho del horno y dejando en el molde, vierte el almíbar de piña (receta abajo) poco a poco hasta que cubras todo el bizcocho.

Deja que absorba y enfríe por unos 5 a 10 minutos. Cuidadosamente, despega el bizcocho de los lados del molde e invierte sobre un plato del mismo tamaño del molde.

Decoralo como quieras y listo….. ¡Buen Provecho!

Almíbar Liviano De Piña

Ingredientes:

2 tazas de jugo de piña (preferiblemente Lotus)
1 taza de azúcar

Mientras el bizcocho esta en el horno, añade dos tazas de jugo de piña a una cacerola a fuego medio.

Cuando el jugo este caliente o evaporando livianamente, añade la azúcar poco a poco mientras mueves el jugo.

Cuando termines de añadir la azúcar, baja el fuego a medio lento o lento.

El almíbar debe quedar bien liquido para que pueda penetrar en el bizcocho. Si dejas el fuego muy alto, se pasara de punto y quedara muy espeso o comenzara a azucarar (cristalizado) y no penetrara, dejando el bizcocho mojado por fuera y seco por dentro.

Una vez en su punto retira la cacerola del fuego y prepara para vertirla sobre el bizcocho.

9 pensamientos en “Bizcocho De Bodas

  1. Me alegro mucho en que hallan puesto este website. Soy puertoriqueno, vivo en los estado unidos, me encanta la reposteria y me encanta praticarla pero se me hace muy dificil en estudiarla en Puerto Rico por que trabajo mucho. Por eso le doy gracias. Cuando yo muchacho yo comia unas almejitas amarillas con pasta de guayaba. Me gustaria saber la receta, se lo agradeceria mucho.

    • Hola Eli,

      Un cordial saludo! Gracias por tu comentario, estamos tratando de hacer lo posible por tener muchas recetas igual a esta. Si nos das mas informacion sobre las almejitas con pasta de guayaba, te lo vamos a agradecer.

      Buen provecho!

      Andy T.
      Recetas De Puerto Rico

    • Hola Debbie,

      Todo depende! La cuestión es que los tamaños de los huevos varían. Por eso es mejor indicar la cantidad por taza.

      Asumiendo que compras huevos extra grandes, 1/2 taza de yemas son aproximadamente 8 huevos y 3/4 de clara son también más o menos 8 a 9 huevos.

      Entonces, se usan mas o menos 8 a 10 huevos en esta receta. Te puedes ir a la segura comprando una docena.

  2. Saludos !!!! No me gusta mucho el sabor a piña, le pregunto podría cambia el almíbar ??? Gracias. Amarilis

    • Hola Amarilis,

      Cual es tu almíbar favorito? Los almíbares se pueden hacer de muchas frutas o de licores.

      Déjanos saber y te ayudamos a convertir la receta.

      Saludos,
      RPR

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